Restaurant El Pescador

RESTAURANT EL PESCADOR Cuiner: Oscar Parra Tipus de cuina: Mediettània/marinera Capacitat: 35 persones Horari: De 10.00 a 23.00h. Descans setmanal: Dilluns Preu: 29 euros Adreça: C/ Tamarits, 19 – L’Hospitalet de l’Infant   MENÚ - català Entrant: Assortit de carpaccio de fumats al anet, acompanyats de torradetes de pa vidre, sucades amb salsa. Primer plat: Volcà de fulles verdes amb llagostins de Tunísia i vinagre balsàmic Pedro Ximénez. Segon plat: Tros de tonyina vermella a la graella, damunt de sanfaina mediterrània. Postre: Mousse de formatge banyat amb cobertura de maduixes. Bodega: Chardonnay de cavas Hill (Penedés)   Tros de tonyina roja a la graella damunt sanfaina mediterrània Ingredients per a 4 persones: - 800 grs. De tonyina fresca - 1 kg. De tomata madura - 1 ceba morada a daus - Sal, sucre i oli d’oliva Recepta S’agafa el tros de tonyina vermella i es talla a rodatjes de 200 grs., es col.loca a la graella, s’assaona amb sal grossa i el cuinem al gust. Posem una paella a foc molt lent, amb un parell de cullerades d’oli, afegirem els ingredients poc a poc, remenant de tant en tant i en el següent ordre, primer la ceba, que tindrem al foc fins que es torni transparent, i a continuación afegirem la tomàquet perquè quedi ben fregida i reduïda. Ho condimentarem amb una mica de sucre per treure l’acidesa de la tomàquet i la sal necessària  

Eix Cívic, el gran projecte de transformació de Salou del candidat Pere Granados