Jornades Tècniques a l'HostelCat 2010

Els dos dies de fira professional, Hostelcat serà també el marc en el qual es duran a terme conferències, tast de vins i presentacions de productes. Les activitats previstes són les següents: CONFERÈNCIA INAUGURAL Dilluns 19 d’abril a les 11 h La marca turística i la implicació del sector privat. A càrrec d’Antoni Puig, expert en màrqueting turístic. TALLER – DEMOSTRACIÓ SOBRE EL FOIE Dilluns 19 d’abril a les 18 h A càrrec de Jordi Terol, director de l´empresa COLLVERD (Figueres) i President d´INTERPALM (Associació Nacional d´Empreses de cria, engreix, sacrifici i especejament de Palmipedas Grasses. El taller servirà per mostrar les formes de la cria, alimentació i sacrifici dels ànecs fugint de molts tòpics creats els darrers anys. També s’aconsellaran les millors opcions per treballar els productes de l´ànec en la cuina, tipus de coccions, novetats. Seguidament és realitzarà un tast dels seus productes frescos. CERVESES ARTESANALS D’ALTA FERMENTACIÓ Dimarts 20 d’abril a les 11 h Exposa Xavi Branchat i Miquel Angel del Castillo, gerents de la microcerveseria Les Clandestines de Montferri, elaboradors de Cerveses Artesanals d´Alta Fermentació. Ens explicaran totes les particularitats de l´elaboració d´aquest estil de cerveses i posteriorment dirigiran un tast dels seus productes. CONFERÈNCIA SOBRE LA CUINA PATRIMONIAL Dimarts 20 d’abril a les 11 h Àngel Jiménez, President de l’Associació de Cuiners de la Costa Daurada oferirà una conferència que girarà al voltant de les característiques dels productes d’alimentació i de les rutes turístiques del nostre territori i com aquests dos conceptes estan estretament vinculats.

La Festa del Calamar o com gaudir de Salou al novembre