Utilitzem galetes pròpies i de tercers per a recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis, així com l'anàlisis dels seus hàbits de navegació. Si continua navegant, considerarem que accepta el seu ús. Pot obtenir més informació, o bé conèixer com canviar la configuració, a la nostra Política de galetes

Salou.com
Oci, turisme i cap de setmana
Com arribar i com anar de Salou a... Com arribar i com anar de Salou a...
Hotels i Aparthotels Hotels i Aparthotels
Apartaments de lloguer Apartaments de lloguer
Càmpings Càmpings
Platges i platges nudistes Platges i platges nudistes
On menjar On menjar
Veure i conèixer Salou Veure i conèixer Salou
PortAventura i molt més PortAventura i molt més
Guia comercial i de serveis Guia comercial i de serveis
La Nit La Nit
Rutes i excursions Rutes i excursions

Salou / Professionals / Restaurants

Restaurant La Cuina d'en Carlos



-
Pratdip
Restaurant La Cuina dŽen Carlos



Cuiner: Carlos Martínez Cap de sala: Rafael Martínez Tipus de cuina: Casolana Capacitat: 35 persones Horari: De 13 a 15h. Descans setmanal: Dimecres Preu: 38 euros Adreça: Ermita de Santa Marina – Pratdip Entrant: Entrant degustatiu i copa de cava. Primer plat: Tàrtar de tonyina amb tòfona blanca de la Serra de Llaberia, vinagreta de balsàmic i teula de parmesà. Segon plat: Tonyina a la brasa amb olivada i tomàquet al forn. Postre: Pastís de fruits secs. Bodega: vi La Cuina d’en Carlos – D.O. Montsant Tàrtar de tonyina amb tòfona blanca de la Serra de Llaberia, vinagreta de balsàmic i teula de parmesà. Ingredients per a 4 persones - 500 gr, de llom de tonyina - 20 cl. de vinagre balsàmic - 2 filets d’anxoves amb salaó - 110 cl. d’oli d’oliva verge extra D.O. Siurana - suc de llimona - escates de sal - cebollí picat - tòfona blanca (serra de Llaberia) - 100 gr. de formatge parmesà - 20 gr. de farina - Paper pel forn RECEPTA Tallem la tonyina en daus de 1cm.x 1cm. En un bol preparem la vinagreta, emulsionant l’oli d’oliva, el vinagre balsàmic, les anxoves (nétes fent una pasta) i suc de llimona. A continuación, barrejarem els daus de la tonyina amb la vinagreta. Per fer la teula de formatge parmesà, el posarem a la picadora, el deixarem ben finet i el barrejarem amb la farina. En una safata pel forn, posem el paper pel forn i estenem el formatge. Ho fornejem a 180 ºC, uns 8 o 10 minuts. Después ho deixem refredar i el tallem, simulant triangles. Amb l’ajuda d’ un motlle rodó, posem els daus de tonyina amanits amb la vinagreta i al damunt làmines de tòfona blanca, ho salem amb la flor de sal, afegint-hi el cebollí picat. Emplatem la teula de parmesà i al damunt el tàrtar de tonyina.  



Etiquetes: costa daurada, pratdip, restaurants, restaurants barats, els millors restaurants
SOL·LICITAR MÉS INFORMACIÓ PER CORREU ELECTRÒNIC
* Nom i Cognoms * Consulta
Telèfon
* Correo Electrònic
*Accepto les Condicions d'Ús
*
Tornar
Reserva d'hotels
+ Salou.com