Las XII Jornadas del Atún se celebrarán del 3 de abril al 15 de mayo

L'Hospitalet de l'Infant. Costa Dorada. La celebración de la 6 ª Diada del Atún Hospitalet de l'Infant, prevista para el domingo 3 de abril, marcará el inicio de las XII Jornadas del Atún. Ese día, a las 11 horas, tendrá lugar la degustación popular de la clotxa de atún y un espectáculo de animación infantil en la Plaza de la Marina. En este escenario está previsto que se repartan 850 raciones de esta receta de mar y montaña que combina la tradición marinera de L'Hospitalet con las de los pueblos de interior del municipio, acompañadas de vino, a un precio de 2 euros cada una. A partir de este día y hasta el 15 de mayo, un total de 10 restaurantes, de los cuales 8 son de L'Hospitalet (La Olla, El Solomillo, Sal Gorda, El Pescador, La Caleta del Puerto, Náutico, Topolino y Deviteca); 1 de Pratdip (La Cocina de Carlos) y 1 de Tivissa (Missamaroi) ofrecerán menús específicos con el atún como protagonista, a un precio de 30 euros, aproximadamente. Así, los que participen en estas jornadas tendrán la oportunidad de probar varias propuestas culinarias, basadas en la calidad y en la creatividad, tales como: lomo de atún con foie fresco sobre una cama de puerros caramelizados; atún rojo de la Almadraba con romesco, piñones y pasas; tartar de atún con aguacate y cebollino; gelatina de atún y camarones; fardos de atún salteada con verduras y chips de yuca, etc. Aparte de eso, el Patronato de Turismo de L'Hospitalet de l'Infant y la Vall ª Teresa ha organizado, como ya es habitual, cursos de cocina gratuitos, donde los alumnos podrán aprender algunas de las recetas de atún de los restauradores que toman parte en las jornadas de este año. La fecha límite de inscripción será el 5 de abril, el Patronato de Turismo de L'Hospitalet. Los grupos serán de 12 personas como máximo. Con motivo de las XII Jornadas del Atún, además, los días 18, 19 y 20 de mayo, se sortearán en Radio L'Hospitalet de l'Infant 40 cenas en los restaurantes colaboradores entre las personas que hayan degustado las suculentas recetas los chefs. Aquellos que prueben el menú gastronómico de tres restaurantes diferentes de las jornadas podrán ganar una entrada a PortAventura. En total se entregarán 100 invitaciones. El atún, una marca gastronómica del municipio El atún es el producto gastronómico por excelencia de L'Hospitalet de l'Infant. Se trata de un pescado azul, con una textura dura, pero de una gran melosidad que le confiere las grasas que acumula en el momento en que es pescado, cuando se encuentra en plena migración hacia mares cálidos para poner sus huevos. Es precisamente en esta migración que radica su vinculación con el municipio de Vandellòs y L'Hospitalet de l'Infant. Antiguamente, durante su trayecto hacia aguas cálidas, el atún se capturaba mediante una técnica llamada "almadraba", que consistía en rodear los peces con redes para poder pescar con arpones. Para que este sistema fuera efectivo, hacían falta playas en forma de bahía y de no demasiada profundidad, una característica de las costas de L'Hospitalet de l'Infant (de hecho, una de las playas emblemáticas del municipio recibe el nombre de "L'Almadrava ", que a su vez da nombre también a un núcleo del municipio). Durante cientos de años, este hecho atrajo pescadores de todo el arco mediterráneo que aprovechaban las características de las playas locales para pescar los atunes, justo en un lugar de paso como es la Costa Dorada. La presencia de estos pescadores dejó una gran tradición gastronómica y una huella identitaria muy importante. Precisamente, la Diputación de Tarragona ha incluido este año recetas de restaurantes de L'Hospitalet de l'Infant en el folleto informativo que ha editado para promocionar el atún rojo de l'Ametlla de Mar.  

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