Jornadas gastronómicas del Cochinillo de Cándido hasta el día 25 en el Hotel La Figuerola

Vandellòs. Costa Dorada. 19 de marzo de 2012. El Hotel la Figuerola, en Vandellòs, ha iniciado una nueva etapa bajo la dirección de Llorenç Muñoz y de Alberto López. Alberto López es nieto del reconocido cocinero Cándido de Segovia, quien en los años 30 recuperó la receta ancestral para la elaboración del cochinillo con la que, con el paso de los años, logró renombre, prestigio y fama a todo nivel. Su nieto Alberto López llega al hotel La Figuerola de Vandellòs, junto con Llorenç Muñoz, con el objetivo de popularizar en nuestras comarcas la cocina del cochinillo y por este motivo, hasta el próximo 25 de marzo el Hotel La Figuerola organiza las I Jornadas del 'Cochinillo de Cándido'. Con un precio de 40 euros (iva incluido), La Figuerola Hotel ofrece en estas Jornadas Gastronòmicas un menú que incluye un aperitivo de la casa, judiones de la Granja de San Ildefonso con oreja y manitas de cerdo, Cochinillo asado al estilo Cándido, Sorbete La Figuerola, Pastel de Ponche segoviano, vino tinto Bruberry y Hipocrás. El cochinillo es un animal muy típico de Segovia que no debe superar los 21 días de vida antes de ser sacrificado y, por tanto, su alimentación es únicamente a base de leche materna. Además, en Segovia se ha creado la marca de calidad Cochinillo de Segovia con el objetivo de velar por la calidad y por el proceso de crianza tanto de las madres como de sus lechones o cochinillos. El Hotel la Figuerola, en Vandellòs, es una antigua masía del siglo XI que fue totalmente reconstruida en el año 2003 y que fue inaugurada como hotel al año siguiente. Situado en un entorno único, en pleno corazón de la sierra de Llaberia, La Figuerola Hotel Golf & Spa cuenta con un campo de pitch & putt de dieciocho hoyos, con servicio de spa con piscina interior climatizada, jacuzzi, saunas, baño turco, duchas de hielo, masajes, solarium y gimnasio, con dos restaurantes con terraza de verano y con salas de reuniones y de banquetes con una capacidad máxima de hasta 400 personas. La nueva dirección del Hotel La Figuerola, de la mano de Llorenç Muñoz y de Alberto López se ha propuesto posicionar el hotel como un referente en la zona con tres objetivos concretos: como hotel de escapada de fin de semana, como lugar para reuniones de trabajo o bien para grandes celebraciones (bodas y banquetes) y finalmente como punto de referencia gastronómica.

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